La Brasserie Les 2 Ours, située à Saint-Médard-de-Mussidan en Dordogne, valorise son terroir en proposant des bières artisanales élaborées avec des ingrédients naturels et locaux. Inspirés par la nature sauvage environnante, les brasseurs ont créé une gamme de bières au caractère affirmé, brassées principalement avec des matières premières locales. En collaboration avec l'abbaye de Chancelade, ils produisent également la seule bière d'abbaye de Nouvelle-Aquitaine. Engagée dans une démarche de circuit court, la brasserie offre des coffrets cadeaux et assure des livraisons dans toute la France.

**Ingrédients pour un risotto à la Grape Ale :** <br> - 300g de riz arborio <br> - 1 échalote hachée <br> - 10cl de Grape Ale <br> - 1L de bouillon de légumes chaud <br> - 50g de parmesan râpé <br> - 20g de beurre <br> - Sel et poivre <br> **Préparation :** <br> 1. Faites revenir l'échalote avec le beurre dans une poêle. Ajoutez le riz et laissez nacrer 2 minutes. <br> 2. Versez la Grape Ale et mélangez jusqu'à évaporation. <br> 3. Incorporez le bouillon chaud, louche par louche, en remuant. <br> 4. Hors du feu, ajoutez le parmesan, mélangez, puis servez chaud. <br><br> Le goût fruité et légèrement boisé de cette bière sublimera ce plat de manière originale !