La Brasserie Les 2 Ours, située à Saint-Médard-de-Mussidan en Dordogne, valorise son terroir en proposant des bières artisanales élaborées avec des ingrédients naturels et locaux. Inspirés par la nature sauvage environnante, les brasseurs ont créé une gamme de bières au caractère affirmé, brassées principalement avec des matières premières locales. En collaboration avec l'abbaye de Chancelade, ils produisent également la seule bière d'abbaye de Nouvelle-Aquitaine. Engagée dans une démarche de circuit court, la brasserie offre des coffrets cadeaux et assure des livraisons dans toute la France.

**Recette : Moules à la Triple IPA**<br><br> **Ingrédients** :<br> - 1 kg de moules<br> - 1 échalote hachée<br> - 1 gousse d’ail émincée<br> - 25 cl de bière **Triple IPA**<br> - 20 g de beurre<br> - Persil haché<br> - Sel et poivre<br><br> **Préparation** :<br> 1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole.<br> 2. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir quelques minutes.<br> 3. Versez la bière dans la casserole et portez à ébullition.<br> 4. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.<br> 5. Parsemez de persil, salez et poivrez selon votre goût.<br><br> Servez avec du pain frais pour apprécier pleinement les saveurs subtiles et houblonnées de la bière en accompagnement. 🍺