Dates courtes : évitez le gaspillage et les problèmes !

12 mars 2024
Zoom sur une conserve alimentaire avec une DDM (date de durabilité minimale) proche

DLC, DDM, DLUO… Difficile de différencier ces termes ! À cause d’une mauvaise compréhension, le consommateur a tendance à jeter certains produits, alors qu’ils sont encore bons à consommer ! Ainsi chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture qui sont jetées. Cela équivaut à 130 kg par personne qui finissent à la poubelle. Dans cet article, retrouvez les connaissances indispensables pour ne plus vous tromper.

Dates courtes : évitez les faux pas !

La conservation des aliments en dates courtes

  • DLC : Date Limite de Consommation ou "à consommer jusqu'au"

C'est la date après laquelle le produit peut présenter des risques pour la santé. Cette date concerne les produits frais (viande, fromages, etc.).

Cette date est fixée sous la responsabilité des professionnels lors de tests de vieillissement sur chaque produit.

Dans des cas exceptionnels, des produits peuvent être consommés après la date. Par exemple, les yaourts se conservent plus longtemps grâce à leur acidité et à la présence de bactéries non pathogènes. Pour vérifier si vous pouvez les consommer, sentez et observez-les. Si tout semble normal, vous pouvez y aller ! Attention, cela ne s’applique pas aux autres produits laitiers !

  • DDM : Date de Durabilité Minimale, anciennement appelée DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) ou "à consommer de préférence avant le"

Cette date s’applique aux produits secs (épicerie salée ou sucrée), les huiles, les boissons… Qui ne se mettent pas au réfrigérateur avant leur ouverture. Il s'agit d'une date indicative après laquelle le produit peut perdre légèrement ses propriétés organoleptiques (c’est-à-dire son odeur, sa saveur, sa couleur ou sa texture) sans présenter de risque pour la santé. Il s’agit donc uniquement d’une date de recommandation de consommation.

Selon le type de date sur l'étiquette, voici trois points à retenir :

  • jour/mois/année : encore bon pendant au moins 3 mois (après la date indiquée sur l’emballage)
  • mois/année : encore bon pendant au moins 18 mois
  • année : encore bon pendant plus de 18 mois

Bon à savoir : pour éviter tout risque, les industriels et producteurs prennent toujours une marge sur les dates. C'est aussi pour cette raison qu'il est toujours bon de faire confiance à votre jugement.

Certains produits sont exemptés ! Les boissons alcoolisées, tels que le vin, la bière et les spiritueux n’ont pas d’obligations d’avoir une DDM ou une DLC sur leur emballage pour être vendus. On pense notamment aux bières artisanales ou au vin qui perdent de leur saveur après une conservation trop longue dans le temps.

Pour vous aider, jetez un coup d’oeil à notre tableau de consommation par typologie de produits pour plus de précisions sur les dates limites et leur conservation.

La vente de produits en date de consommation dépassée est-elle autorisée ?

La loi française interdit la vente de produits dont la date limite de consommation (DLC) est dépassée. Même si le produit est “périmé” depuis seulement un jour, il ne peut plus être vendu et doit être retiré des rayons. Les magasins qui ne respectent pas cette loi risquent une amende en cas de négligence ou des sanctions bien plus sévères en cas de tromperie volontaire.

Néanmoins, cette interdiction ne s’applique pas aux produits qui ont une DDM. Ils ont le droit d’être vendus après le dépassement de leur date !

Choisissez les bons vendeurs !

Les grandes surfaces développent de plus en plus d’offres de produits anti-gaspi. Vous trouverez de la viande, des plats préparés, des produits snacks, des fruits et légumes… De quoi ajouter quelques produits à prix réduits lors de vos courses habituelles.

Les applications anti-gaspi sont aussi très utiles. Elles regroupent des restaurants et producteurs qui souhaitent se débarrasser de produits frais et d’épicerie, jusqu’à -70 %. Vous avez l’opportunité de faire des affaires près de chez vous !

Certains acteurs de l’anti-gaspi sont aussi exclusivement sur Internet, comme Willy anti-gaspi. Ils ne proposent que des produits à prix réduits, et pas seulement en date courte !

Trouvez les bonnes affaires !

Les produits frais dont la date de consommation est bientôt dépassée offrent des réductions importantes. Ils périment plus vite et les lois encadrant leur commercialisation sont très strictes. C’est pourquoi les vendeurs les proposent jusqu’à -50%.

La meilleure affaire reste le panier anti-gaspi, regroupant un grand nombre de produits un prix réduit au total. Par exemple, vous pouvez trouver des paniers de fruits et légumes pour seulement 5 euros.

Sur Internet, les bons plans sont encore plus nombreux et on peut trouver des réductions allant jusqu’à -50%. En effet, les Pure Player digitaux ont des coûts de structure plus faibles que les magasins traditionnels et peuvent donc se permettre de proposer des réductions encore plus importantes.

Le déstockage alimentaire

Qu’est-ce que le déstockage alimentaire ?

On parle de déstockage alimentaire quand des marques ou des magasins souhaitent se débarrasser de certains des produits qu’elles vendent habituellement. Les raisons sont nombreuses :

  • La date de durabilité minimale est bientôt dépassée.
  • L’emballage est abîmé
  • Le design de l’emballage change
  • Le produit n’est plus fabriqué

Ainsi, plusieurs milliers de tonnes de nourriture chaque semaine n’ont plus leur place dans les supermarchés. Ils doivent trouver un autre débouché.

La plateforme Willy anti-gaspi, exclusivement en ligne, propose ces produits après les avoir rachetés moins cher.

Les catégories sont vastes : vous pouvez trouver des produits secs comme des légumineuses, des conserves, des produits d’hygiène et de beauté, des produits pour animaux, des boissons alcoolisées et non-alcoolisées, des produits pour bébé comme des couches, des biberons et laits infantiles…

Le prix est aussi compétitif puisque la promesse est de proposer le prix le plus bas du marché. Vous pouvez trouver vos produits préférés bio, français et pas chers ! Pour plus de transparence, le site web affiche le prix de référence de chaque produit.

Le site propose également des paniers anti-gaspi encore plus avantageux que les réductions originales : -50% pour les paniers anti-gaspi !

Vous êtes dans une démarche responsable et anti-gaspi puisque des produits sont sauvés de la poubelle. Même la livraison est écologique pour préserver l’environnement !

Comment fonctionne le déstockage alimentaire en date courte ?

La grande distribution ne veut plus de ces produits. Plutôt qu’ils soient détruits, des magasins ou des plateformes comme Willy anti-gaspi les rachètent à prix réduits pour les proposer au plus grand nombre.

Les revendeurs s’assurent de la qualité des produits proposés et mettent en place des processus de vérification rigoureux. Enfin, ils les proposent à un prix fortement remisé pour leur offrir une seconde vie !

Découvrez ici les produits de Willy anti-gaspi à prix réduits ! 

Les types de produits disponibles en déstockage alimentaire date courte

Produits frais et périssables

On les trouve dans les supermarchés dans les rayon anti-gaspi. Ils sont reconnaissables avec une étiquette promotionnelle affichant la réduction proposée clairement.

Le plus souvent, ils ne sont proposés que pendant un temps très limité pour éviter tout risque sur la santé. En effet, les supermarchés doivent retirer de la vente les produits au plus tard 48h avant la fin de la DLC.

Produits d'épicerie et non-périssables

Les produits d’épicerie se conservent longtemps. En général, ils ne périment qu’après de nombreuses années ou jamais comme le chocolat et le miel. Le goût peut légèrement changer mais il n’y a pas d’impact sur la santé.

Soyez vigilants concernant les conserves en aluminium : il ne faut pas qu’elles soient abîmées ou gondolées pour éviter le développement de bactérie dangereuse pour la santé.

Produits surgelés

Pour les surgelés, il n’y a aucun risque si le revendeur ne brise pas la chaîne du froid. Ils sont marqués d’une DDM et donc consommables pendant des mois ! N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil au temps limite de conservation des aliments au congélateur.

Pourquoi choisir les dates courtes ?

Choisir de consommer des produits en date courte permet de faire bonnes affaires ! Vous consommez exactement le même produit qu’un autre en date plus éloignée mais avec des prix de 30% à 70% moins cher.

C’est un mode de consommation engagé puisque vous achetez des aliments déjà produits pour leur donner une seconde vie.

Enfin, il peut arriver que des produits déjà achetés voient leur DLC arriver à terme. Avant de les jeter, n’hésitez pas à vous approcher d’associations et de personnes de votre entourage afin d’en faire don !