Poivre vert

ID Bio, entreprise fondée en 2010 par Christophe Voulalas à Rivesaltes, est essentiellement spécialisée dans l'importation de riz longs de qualité et d'épices biologiques en provenance d'Inde. ID Bio travaille avec de petits producteurs pratiquant l'agriculture biologique, dans le respect de la charte du commerce équitable Nord/Sud.

**Sauce crémeuse au poivre vert :**<br> Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de poivre vert Id Bio (égoutté si conservé en saumure)<br> - 20 cl de crème fraîche liquide<br> - 1 échalote finement hachée<br> - 1 cuillère à soupe de beurre<br> - 1 filet de cognac (facultatif)<br> - Sel et poivre<br><br> Préparation :<br> 1. Faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.<br> 2. Ajoutez le poivre vert et écrasez légèrement les grains pour libérer les saveurs.<br> 3. Versez le cognac (optionnel) et laissez réduire légèrement.<br> 4. Ajoutez la crème liquide, mélangez, et laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.<br> 5. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.<br> Cette sauce accompagne parfaitement les viandes comme un steak, un magret de canard ou même des légumes grillés !<br>