Les recettes de soupes anti-gaspi
Faire des soupes anti-gaspi consiste à utiliser des ingrédients variés et à éviter le gaspillage alimentaire en réutilisant les restes de légumes, viandes ou céréales que vous avez déjà chez vous. Suivez le guide pour faire la soupe parfaite !
Sélectionnez vos ingrédients
Avant de commencer, faites un tour dans votre réfrigérateur et votre garde-manger pour repérer les légumes, les restes de viande ou de céréales que vous pourriez utiliser.
Choisissez une base
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf comme base de votre soupe. Si vous n'avez pas de bouillon prêt à l'emploi, vous pouvez le faire vous-même en utilisant des légumes et des aromates que vous avez sous la main.
Coupez les légumes
Vous pouvez faire des morceaux de taille uniforme pour une cuisson parfaite. Les légumes racines comme les carottes, les pommes de terre et les navets sont des choix populaires, mais vous pouvez opter pour des poireaux, des courgettes, des poivrons, butternut, potimarron, aubergine…
Ajoutez des protéines
Si vous avez des restes de viande cuite comme du poulet, du bœuf ou des saucisses, mettez-les dans votre soupe ! Les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots sont également d'excellentes options à améliorer à votre guise la texture de la soupe !
Assaisonnez
Agrémentez votre soupe avec d'herbes fraîches ou séchées, des épices, du sel et du poivre selon vos goûts. Les herbes comme le thym, le romarin et le persil sont particulièrement délicieuses dans les soupes.
Mettez à cuire votre préparation
Faites chauffer votre bouillon dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes et les protéines. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent. Ensuite, il ne vous reste plus qu'a mixer ou écraser le tout !
Attention, si vous n'avez pas de blender ou de mixeur, vous risquez d'obtenir une purée !
Rectifiez l'assaisonnement
Goûtez votre soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron, du lait ou du vinaigre balsamique pour plus de saveurs.
Servez votre soupe
Une fois que votre soupe est prête, servez-la chaude dans des bols garnis de croûtons, de fromage râpé ou de fines herbes fraîches si vous le souhaitez. Pour plus de gourmandise, misez sur des éclats de noisettes torréfiées !
En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer une délicieuse soupe anti-gaspi en utilisant les ingrédients que vous avez déjà chez vous, c’est tellement simple ! Et si il vous en reste un peu trop… Congelez-la ! Vous serez heureux de pouvoir manger des légumes hors-saison et avoir un plat réconfortant n’importe quand.
