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Ce levain fermentescible s’utilise avec n’importe quel mélange de farines et/ou fécules…En plus d’apporter du goût, il permet, grâce à la levure qu’il contient, de faire lever vos pains et brioches sans gluten. Le sachet convient pour la mise en œuvre d’1 kg de farine.
Levain* de (quinoa*(40%) et de riz*) déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée *80% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
Ma Vie Sans Gluten propose depuis plus de 30 ans des produits sans gluten certifiés par l’AFDIAG et garantis bio. Pour que se priver des petits plaisirs gourmands ne soit plus le quotidien des personnes contraintes de suivre un régime sans gluten pour des problèmes de santé.
Conseils d'utilisation :Préparer son pain bio sans gluten : 500g de farine(s) sans gluten + 25g de lev’quinoa + 10g de sel + 450-500ml d’eau tiède1. Mélanger les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte souple mais non collante2. Verser la pâte dans un moule à cake huilé et laisser lever 1h30 sous un linge humide (à une température de 22°C)3. Faire préchauffer le four à 200-230°C (th 7-8)4. Cuire 30 à 40 min. Parfait à la main ou en machine à pain avec le programme spécial pain sans gluten.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g)
Valeur énergétique
367kcal / 1536kJ
Protéines
19.5g
Glucides
55.4g
Dont sucres
4.7g
Lipides
5.3g
Dont acides gras saturés
0.7
Fibres
9.8g
Sel
0.02g
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