La recette anti-gaspi des Petits Cœurs feuilletés · spéciale Saint-Valentin

4 févr. 2025

Et si on célébrait l’amour aussi dans l’assiette ? Pour la Saint-Valentin ou juste pour le plaisir, ces petits cœurs feuilletés au fromage sont parfaits pour se régaler sans gaspiller ! Une façon simple et gourmande de donner une seconde vie à vos restes de pâte et de fromage. À partager… ou à savourer en solo !

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Ingrédients (2 personnes)

1 pâte feuilletée ou des chutes récupérées*
50 g de restes de fromage (comté, chèvre, parmesan, bleu…)
1 c. à soupe d’herbes fraîches ou séchées (thym, romarin, origan…)
1 jaune d'œuf pour la dorure
Quelques graines (sésame, pavot, lin - facultatif)

*Si vous n’avez plus de pâte feuilletée, remplacez-la par du pain rassis toasté pour une version mini croque-monsieur.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Découpez la pâte

Si vous avez une pâte entière, découpez-la en cœurs avec un couteau ou un emporte-pièce.
Si vous utilisez des chutes, assemblez-les en les superposant légèrement et en les pressant avec un rouleau à pâtisserie.

3. Ajoutez la garniture

Râpez ou émiettez les restes de fromage et saupoudrez-les sur la moitié des cœurs.
Ajoutez les herbes et refermez avec un autre morceau de pâte en appuyant légèrement sur les bords.

4. Dorez et enfournez

Badigeonnez les feuilletés avec un jaune d'œuf pour une belle dorure.
Saupoudrez de graines pour plus de croquant.
Enfournez 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5. Dégustez chaud !

Pour une version encore plus gourmande, mélangez plusieurs fromages, ajoutez des restes de jambon ou de légumes grillés, et servez avec une sauce maison (yaourt, moutarde, herbes).

Et pour finir en beauté, accompagnez ces petits cœurs feuilletés d’un smoothie aux fraises (que vous pouvez adapter en fonction des fruits de saison !). Une touche fruitée pour rendre votre Saint-Valentin encore plus délicieuse ! 💖