Gianflora - Fleurs de câpres de Pantelleria au vinaigre (Cucunci) - 180g

Fleurs de câpres de Pantelleria au vinaigre (Cucunci) - 180g

Fleurs de câpres de Pantelleria au vinaigre (Cucunci) - 180g

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Description

Tous les 10 jours, de mai à septembre les paysans de l'île sicilienne de Pantelleria partent en famille cueillir les câpres. Sur chaque arbuste, on trouve des boutons floraux à différents stade. Les plus grosses, juste avant l'éclosion sont aussi appelées fleurs de câpres ou cucunci. Une fois cueillis, on les fait dégorger avec du sel marin à plusieurs reprises. Ici, les cucunci sont placés dans de l'huile d'olive pour une utilisation immédiate sans déssalage préalable. Les cucunci sont utilisés entiers pour les antipasti ou dans des salades composées et tranchés pour agrémenter vos recettes de sauces pour pâtes.
60.5€/kg

Composition

Câpres au sel, vinaigre de vin

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g):


Valeur énergétique : 23 kcal / 96 kJ
Protéines : 3.4 g
Glucides : 2.8 g
Dont sucres : 1.9 g
Lipides : 0.5 g
Dont acides gras saturés : g
Fibres : 5.5 g
Sel : 1 g

La marque

Gianflora est une petite entreprise familiale située au coeur de l'île Pantelleria (Sicile), renommée pour la qualité de ses câpres depuis l'époque des Grecs et Latins. Le sol volcanique et les vents marins confèrent à leurs produits des caractéristiques uniques ! Sur une île, le respect des cycles naturels et des ressources du territoire est encore plus important pour préserver l'eco-système.

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